Food e alimentazione

Dalla storia del grano duro italiano i segreti genetici per una pasta più nutriente e sostenibile

La diversità genetica delle antiche varietà locali di grano duro può aumentare l’adattabilità delle colture ai cambiamenti climatici e perfezionare le caratteristiche nutrizionali della pasta. Lo rivela uno studio pubblicato sulla rivista “Frontiers in Genetics” dal CREA con il suo … Per saperne di più

FIGGEN: progetto di ricerca per la valorizzazione e la produzione sostenibile di fichi nel Mediterraneo

Valorizzare la variabilità naturale del fico, un frutto antico per un’agricoltura mediterranea sostenibile. Questo in sintesi l’obiettivo del progetto di ricerca guidato dal professor Tommaso Giordani, docente del dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell’Università di Pisa che, assieme … Per saperne di più

Il cibo al microscopio con il progetto “Le Buone Abitudini Despar”

“La sana alimentazione al microscopio”, iniziativa promossa da Aspiag Service, la concessionaria Despar per il Triveneto e l’Emilia-Romagna, in collaborazione con il centro commerciale Ipercity e Istituto di Ricerca Pediatrica Città della Speranza, si svolgerà all’interno del Centro commerciale Ipercity: … Per saperne di più